poivre de pondichery
Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d’épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop puis apparaissent des notes de fruits confits.
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Détails
Le poivre rouge de Pondichery est recherché des amateurs. Il s'agit d'un poivre (piper nigrum) arrivé à pleine maturité. C'est un poivre fruité et progressif qui libère ses notes piquantes en fin de bouche.
Dégustation : comme tous les poivres, il est fortement conseillé de l'acheter en grains et de le moudre vous même avant dégustation.
Utilisation : Avec les viandes rouges, agneau, mais aussi blanches et subtiles comme le veau. Exceptionnel sur des mélanges de fruits, fraises, ou fromages frais.
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